博多でイカ、博多でふぐならまかせんですか！

東北・北海道でイカといえばスルメイカ。
関東でイカといえばモンゴウイカ。肉厚で白く濁ったドロンとしたイカですね。
九州でイカといえばヤリイカ。ご覧くださいこの清らか（？）なウエディングドレスみたいな透明なイカ！クリスタルでしょうが！興奮すると表面が赤褐色になるのでアカイカとも呼ばれる高級イカです。
席にお運びした時点でイカはまだ活きています。イカの脚の色が変わるのでお分かりいただけます。イカさんおいしく食べるからごめんね〜。

食感はモンゴウイカと全く違ってコリコリシャキシャキ。そしてほのかに甘い。
「凛とした味わい」と表現されることが多いようです。 箱立てでも5倍、活きイカならスルメイカの10倍近い価格です。 あるお店で1本3000円ぐらいで通信販売していました。

八千代丸は水産会社直営です。一般にお店でイカ活き造りは1人前2,000円から2,500円。八千代丸はおよそ1600円。およそと言うのは時期によって多少相場が変わりますので、ギリギリの価格では少し揚げざるを得ない場合があるからなのです。

イカをご注文の場合1本が1人前ではありません。グラム数で3人様で中サイズ1本の場合があり、5人様で大サイズ1本の場合があります。